Panamá se prepara para recibir este 22 de agosto la semifinal regional de Hyatt Good Taste Series: Plated & Poured, que tendrá como sede el Hyatt Regency Panama City, según informó la cadena hotelera.
El evento reunirá a 12 chefs y seis bartenders provenientes de hoteles Hyatt de siete países (Panamá, Costa Rica, Colombia, Brasil, México, Trinidad y Tobago y Bahamas), quienes competirán con propuestas de cocina y coctelería en busca de un lugar en la final de Good Taste Series, programada del 27 al 29 de octubre en el Park Hyatt Cabo del Sol, México.
De acuerdo con la información compartida, Good Taste Series es una plataforma que la cadena desarrolló para identificar, reconocer y promover el talento de sus equipos de alimentos y bebidas. La iniciativa surgió en la región de las Américas y, con el tiempo, amplió su alcance internacional, hasta convertirse en un espacio donde chefs y profesionales de bebidas presentan su propuesta gastronómica, comparten conocimientos y representan a sus hoteles y destinos de origen.
Según señaló Hyatt, que la Ciudad de Panamá sea sede de una de las semifinales regionales posiciona al país como punto de conexión para profesionales de la hospitalidad de distintos mercados de América Latina y el Caribe, y representa para el país una oportunidad de seguir consolidándose como epicentro gastronómico y hotelero de Centroamérica y el Caribe.
Panamá tendrá, además, representación propia en la contienda. Humberto Vásquez, Chef de Banquetes del Hyatt Regency Panama City, competirá en la categoría Plated, mientras que Gabriel Ricord, Bar Supervisor del mismo hotel, participará en Poured, la categoría dedicada a bebidas y coctelería. Ambos medirán su trabajo frente a profesionales de hoteles de Costa Rica, Colombia, Brasil, México, Trinidad y Tobago y Bahamas.
La batalla está dividida en dos categorías. En Plated, los chefs reinterpretarán propuestas de comida de bar mediante técnicas refinadas, ingredientes premium y presentaciones creativas; cada participante preparará dos platos inspirados en categorías como tartar, crudo y ceviche, dips y untables, papas fritas y chips, y sliders, hamburguesas y bocadillos.
En Poured, los bartenders y mixólogos presentarán tres propuestas: Un cóctel de autor elaborado con destilado, un cóctel espumoso o a base de vino, y una alternativa sin alcohol. Con estas propuestas se definirá qué representantes avanzan a la final en México.
Competidores culinarios:
- Luis Brenes – Andaz Peninsula Papagayo Resort, Costa Rica
- Camilo Bermúdez – Sous Chef, Grand Hyatt Bogotá, Colombia
- Carlos Volker – Executive Sous Chef, Grand Hyatt Rio de Janeiro, Brasil
- Jonas Mendes – Sous Chef, Grand Hyatt São Paulo, Brasil
- Ana Mora – Executive Sous Chef, Hyatt Centric Escazú San José, Costa Rica
- Camilo Cárdenas – Chef de Cuisine, Hyatt Regency Cartagena, Colombia
- Joas Adrián Ríos Castor – Sous Chef, Hyatt Regency Mérida, México
- Francisco Carbajal – Hyatt Regency Mexico City, México
- Humberto Vásquez – Chef de Banquetes, Hyatt Regency Panama City, Panamá
- Aswad Forde – Chef de Partie, Hyatt Regency Trinidad, Trinidad y Tobago
- Nairobi Tun – Chef, Park Hyatt Cabo del Sol, México
- Westesha Neely – Chef de Cuisine, Grand Hyatt Baha Mar, Bahamas
Competidores de bebidas:
- Jonathan Chavarro – Outlet Supervisor, Grand Hyatt Bogotá, Colombia
- Adriano Farias – Bar Team Lead, Grand Hyatt São Paulo, Brasil
- Daniel Licero – Bartender, Hyatt Regency Cartagena, Colombia
- Gabriel Ricord – Bar Supervisor, Hyatt Regency Panama City, Panamá
- Luis Barrera – Bartender Mixologist, Andaz Papagayo, Costa Rica
- Samuel García – Bartender, Teppan Grill, Hyatt Regency Mexico City, México
Según describió Hyatt, el Hyatt Regency Panama City, ubicado en el distrito financiero de la capital panameña, abrió sus puertas en febrero de 2025 y cuenta con 382 habitaciones, cuatro conceptos gastronómicos inspirados localmente y más de 20,000 pies cuadrados de espacios flexibles para eventos, además de un gimnasio de dos niveles abierto las 24 horas y una piscina al aire libre.
Entre su oferta gastronómica interna se encuentran Amado, la cafetería y mercado del hotel con café, smoothies, pastelería y bocadillos ligeros; Rulfo, el restaurante insignia que fusiona historia, cultura y tradición latinoamericanas a través de ingredientes locales; y Belisario, el bar de vinos con una amplia selección de etiquetas y bocados para compartir.
