La escena gastronómica de Panamá tiene un nuevo protagonista, se trata de Toño’s Factory, un centro de experiencias inmersivas diseñado para despertar los sentidos y redefinir la conexión entre el consumidor y el origen del café, así como del chocolate.
Tras el éxito de Toño’s Café Bakery iniciado en 2021, este nuevo proyecto abrió sus puertas en Corozal, un enclave privilegiado junto a la histórica estación del tren transoceánico de Panamá, que une las ciudades de Panamá y Colón.
Tres mundos en un solo destino Toño’s Factory, destaca por integrar tres conceptos fundamentales en un mismo espacio: una planta de procesamiento de café, una planta de producción de chocolate “Bean to bar” y un “coffee shop” integral. Este último ofrece una variada propuesta gastronómica diseñada para todos los paladares, basada en un concepto de “All day menú”.
La oferta combina opciones dulces y saladas, destacando bebidas de autor que incorporan magistralmente los sabores del café de especialidad y el cacao fino, creando maridajes únicos.
Una experiencia de origen a la taza
Más que un “coffee shop” tradicional, Toño’s Factory nace con la visión de ser un destino emblemático que celebra la tradición y la innovación.
Respaldados por su propia finca dedicada a la producción de café Barú Black Mountain, ubicada en las faldas del Volcán Barú, la marca garantiza una trazabilidad absoluta, permitiendo que cada cliente comprenda el viaje del grano y la semilla desde el cultivo hasta la taza o la barra de chocolate.
«Nuestra misión es acercar a locales y visitantes al extraordinario mundo del café de especialidad y del chocolate fino, mediante experiencias inmersivas, educación y gastronomía autóctona», señaló Antonio Androutsos, fundador y CEO del Grupo Toño’s.
Androutsos explicó que este nuevo espacio inmersivo fue el producto de una investigación que le llevó a varios países dedicados a la producción de café y cacao, con el objetivo de conocer las mejores prácticas en materia de experiencias gastronómicas y acceso al conocimiento sobre el procesamiento de ambos productos, sin embargo, advirtió que este proceso permitió desarrollar un espacio único, en el que se integran ambos productos.
Por su parte, la administradora de la Autoridad de Turismo de Panamá (ATP), Gloria De León, le dio la bienvenida a Toños’s Factory ya que a su juicio les permitirá a los turistas que visitan el país y experiencia única para conocer y probar la alta calidad del café y el cacao que se produce en nuestro país.
Destacó que la ubicación de Toño’s Factory es ideal para que aquellos viajeros que no puedan viajar a las áreas de producción de café y cacao, puedan tener una experiencia conocer a profundidad los procesos que acompañan a estos productos de la fina a la mesa, una experiencia única e inolvidable.
Valores y sostenibilidad
La filosofía de Toño’s Factory se fundamenta en cinco pilares clave: respeto al origen, transparencia y trazabilidad, excelencia sensorial, hospitalidad y sostenibilidad.
Con un enfoque didáctico y cercano, el equipo busca invitar a la exploración constante, haciendo accesible el conocimiento técnico sin perder la autenticidad que caracteriza a la producción local.
